Il “Tosello dei nostri sapori “

Il Tosello dei nostri sapori è un Evento legato ad alcuni prodotti tipici e gastronomici, espressione di un’economia agricolo- rurale e di un’antica civiltà contadina ricca di profondi valori legati a quelli religiosi.

La manifestazione si svolge la settimana dopo Pasqua, con degustazioni e convegni a tema.

La cultura dei sapori è un elemento indispensabile per ricostruire l’ identità di un Paese, complemento delle sue bellezze culturali ed artistiche Le tradizioni gastronomiche paganesi sono da ricondursi, dal punto di vista religioso ed antropologico, all’ antico culto di Demetra, dea del grano e della terra feconda.

Le specialità di questo territorio hanno infatti come base, ingredienti semplici legati alla terra ed al suo risveglio, rappresentato dalla primavera.

La “festa della Madonna della galline”, che si celebra a Pagani la domenica successiva alla Pasqua, è caratterizzata proprio da un menù che ha alla base della preparazione il grano.

In quei giorni i cortili,addobbati a festa in onore della Madonna, si trasformano in Toselli, nei quali, con un rituale legato al cibo” si santifica la festa”.

Lungo il Centro Storico,si forma la Via dei Toselli. pronta ad accogliere i visitatori ai quali offrire tagliolini al sugo,carciofi alla brace, tortano e pastiera di grano,il tutto al ritmo incessante delle tammorre e delle castagnette che accompagnano le tammurriate, passi di danza e canti ancestrali. Intorno a tutto ciò ci sono i luoghi d’interesse storico-culturale che formano un vero itinerario gastronomico.

CONVEGNO I valori culturali della cucina locale”salubritas e territorio”.

Pagani- Sabato 18 aprile 2009
Aula Consiliare- Via Tenente Marco Pittoni-
Programma

Ore 9,00-Apertura del “Tosello dei nostri sapori”
• Esposizione e degustazione delle specialità agroalimentari locali curata dagli Istituti scolastici partner
• Distribuzione di materiale informativo a cura dello Sportello del Consumatore e della famiglia di Pagani.

Ore 9,30- Saluto
Alberico Gambino – Sindaco-
Presenziano
• Salvatore Bottone- Vicesindaco-
• Massimo D’Onofrio – Presidente del Consiglio Comunale
• Aldo Gerardo Cascone- Assessore allo Sviluppo Economico
• Alfredo Damiano – Presidente Commissione Attività Produttive
• Gerardo Zito- Responsabile Settore Sviluppo Economico
Relazionano
• Prof. Mario Cirillo - Dirigente scolastico Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione di Pagani
• Prof.ssa Emma Tortora- Docente di materie letterarie
• Dott. Andrea Pepe – Agronomo-
• Dott.ssa Maria Giuseppa Gargano - Medico chirurgo-Specialista malattie della nutrizione e dietetica clinica
• Avv. Sonia Costantino - Presidente Federazione Provinciale Salerno Confconsumatori Responsabile Sportello del Consumatore e della Famiglia del Comune di Pagani
Intervengono
• Comuni gemellati: Vaglia(FI), Candelo(BI),Muro Lucano(PZ), Montoro Inferiore(AV)
• Vicesindaco Comune di La Roche sur Foron (Francia)
• Dirigenti scolastici Scuole partner.
Coordina : Carmelina Izzo